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미국에서 쉽게 구하는 식 자재 (특정 약효 다량 함유) 로 ..

mishell 0 397

 

미국에 이주한 후로 한국의 마트와 구성이 비슷한 한인 마트 말고 동네에서 주로 가는 글로서리 마트에서 한국 마트에서는 구하기 힘든 약재를 대체 할 수 있는 좋은 채소 류 과일 류 등을 보게 된다. 그래도 아시안 글로서리에 주로 있는 것들인데 간단하게 자신의 건강 상태나 증세에 따라 쉽게 구해서 좋은 효과를 낼 수 있는 것들을 몇 가지 소개 하고자 한다.
미국에 와서 주변 분들을 보면 비타민제 마그네슘 피쉬오일 자기가 복용하는 처방 받은 우울증 약 혈당 떨어뜨리는 약 이외에도 변비에 좋다는 젤리형 과립등도 드시는데 물론 건강 보조 식품들이 잘 만들어지고 영양이 넘쳐 나는 세상에도 병은 더 늘고 있고 고질적인 만성 질환 등도 늘어나고 있다.

한방에서 말하는 "약선" 이라고 총칭하여 말하기 장황스러워도 ‘식재와 약재의 성질, 맛, 색, 향을 개인의 체질이나 상황에 따라 조리해 질병을 예방·치료하고 노화를 방지하는 데 목적을 두고 있다. 음식으로 약의 효과를 기대한다는 의미이다 . 한방은 전통적으로 약과 음식의 근본이 같기 때문에 음식을 약으로 이용할 수 있다고 본다.

약선요법이 양방에서 처방하는 약재와 다른 것은 ‘계절’을 고려한다는 점이다. 한의학적 개념에 따르면, 봄·여름·가을·겨울은 각각 온(溫), 열(熱), 량(凉), 한(寒)의 특징을 지니고 있다. 음식은 따뜻하고 뜨겁고 시원하고 찬 4가지의 성질이 있고 시고 쓰고 달고 맵고 짠 다섯 가지의 미각이 있다. 여름에 먹는 대표적인 보양식, 삼계탕 같은 약선 요리는 더위에 지쳐있다 기운이 회복되는 한약을 한번 먹은 것 이상의 효과를 낼 수 있다 . 어렸을 때 할머니가 감기 걸리면 꿀물을 따뜻하게 내려 마시게 하고 봄에는 도라지 생채도 자주 반찬으로 만들어 주시면서 환절기 감기 예방을 음식으로 해주셨던 평범한 계절음식에도 약선의 논리가 있는 것이다. 이에 따른 음식을 섭취하는 것은 이미 글로 정리해 놓았으니 따로 참조 하시길 바란다. (참조: 음양오행의 원리로서 음식맛과 작용 : 난 무엇을 먹어야 하나 https://usa-saju.blogspot.com/2021/05/blog-post.html)


혈당이 높은, 빈혈기가 있는 가족이나 지인들에게 권하여 효능을 입증한 것 들만 모아서 설명드립니다 증상이 있을때 쉽게 부담없이..

* 여주 (bitter melon)
누렇게 익어가는것 보다 싱싱한 초록색 빛 여주가 좋다. 7-9센티 정도 크기로 고른다
1. 혈당관리에 도움 ... 천연 인슐린 으로 불리는 만큼 확실히 혈당을 떨어뜨리는 효과가 있다.
2. 비만 예방에 도움 ... 포도당이 체지방으로 전환되는 것을 억제하여 비만을 예방.
3. 피로 해소에 도움
4. 안과 질환 예방에 도움 ...사포닌, 쿠마르산 및 배당체와 같은 눈 건강에 유익한 성분이 포함,
황산화 성분인 베타카로틴은 눈의 피로 개선 시력 저하를 예방.

먹는 법 : 너무 쓰다는 단점이 있는데 사과 반쪽 / 바나나 반쪽/ 여주 반개 / 우유 조금
(믹서 돌릴 만큼) / 꿀 (한 스푼.. 넣지 않아도 됨)
이렇게 갈아서 주스로 마십니다 ( 매일 아침 한 잔씩)

주의 할점 : 저 체중이신 분과 찬 성질이어서 임산부는 자궁수축 또는 출혈 있을 수 있음
먹지 않는것이 좋다.


* 브라질 너트 (Brazil nut)
큰 봉지에 있는 것을 구입하셨을때 일주일 먹을 분량을 밀페 용기에 넣어서 상온보관하고
큰 봉지는 냉장실에 보관한다.
기름진 열매여서 상하기 쉽고 상하면 독성이 있는 성분으로 바뀐다
1. 면역력에 도움 ... 셀레늄이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 주는 항산화 작용
2. 노화 방지에 도움 ... 셀레늄과 비타민E 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 제거.
3. 고혈압 등 심혈관 질환 예방 도움 ... 불포화지방산이 체내 콜레스테롤 수치를 감소
4, 노인성 인지력 저하 방지에 도움

먹는법 : 그냥 따로 조리 없이 섭취 하는게 좋다.

주의 할점 : 셀레늄의 함량이 너무 많기 때문에 과하면 탈모 손톱 부스러짐등이 있음..
하루 2알 정도만 섭취하는 것이 좋다


* 아스파라거스 (Brazil nut)
줄기가 너무 얇은 것은 질기고 약효가 떨어진다.
1. 암발생 요인 억제 도움 .. 강력한 항산화제인 글루타치온을 함유 /
2016년 뉴트리먼트 연구에 따르면 아스파라거스에서 발견된 다당류(탄수화물 분자)는
동물 연구에서 간암 세포의 증식을 억제하는데 도움 되었다고 한다.
2. 숙취해소 도움 ... 아스파라긴산은 독성을 제거하는 성분으로 간에서 알코올을 분해하고
숙취를 풀어준다
아스파라거스는 대표 해장음식으로 알려진 콩나물보다 훨씬 더 많은 양이 함유되어있다.

3. 고혈압 예방 ... 아스파라거스의 봉오리 부분에는 루틴 성분이 다량 함유되어 있다.. 이뇨작용을 촉진하고 혈관을 강화 시켜 혈압을 낮추는 효과.

먹는법 : 물에 살짝 데쳐서 토마도 등과 약한 불에 살짝 볶아 먹는 것도 좋다

주의 할 점 : 과하게 먹으면 기갈 목 마름이 있을 수 있다

우리가 식탁에서 접하는 여러 식자재 들에도 각종 좋은 영양소 들이 함유 되어 있지만 위의 세개 식자재는 특정 약효가 다량 함유되어 있어서 일상에서 일부러 또 먹어야 하는 약의 갯수를 늘리느니 일상에서도 부담 없이 쉽게 구하고 또 어렵지 않게 조리 해서 먹을 수 있는 것으로 만 추려 보았다.

아무리 좋은 것도 많이 드시면 특히 위의 세가지 음식은 너무 그 함량이 많으니 과유불급이다

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